Dosen Ubaya Bikin Santan Rendah Lemak

Tidak ada komentar 7 views

SURABAYA (suarakawan.com) – Jika selama ini kita akrab dengan santan cair yang dijual di pasaran, ternyata juga ada santan yang dijual secara bubuk. Namun ternyata belum banyak perusahaan yang memproduksi santan bubuk.

Itulah yang melatarbelakangi 2 orang dosen Universitas Surabaya Ubaya untuk membuat santan bubuk. Namun bukan hanya santan biasa, melainkan santan bubuk yang rendah lemak.

“Ini juga tuntutan masyarakat yang makin modern dan serba praktis, apa lagi ibu ibu,” kata Farid Sri Lingganingrum, SPt, Msi, senin (02/04).

Farid Sri Lingganingrum berdua bersama dengan Ir. Endang Srihari, MSc melakukan penelitian tentang pembuatan santan tersebut pada tahun 2010.

Dari hasil penelitian yang dilakukan, ternyata kandungan lemak yang sebelumnya 35,6 persen menjadi 24,64 persen.

“Kebetulan ubaya juga sudah memiliki Spray drayer sendiri yang bisa mengubah cairan jadi bubuk,” kata Ir. Endang Srihari, MSc.

Kedua dosen teknik kimia ubaya ini juga mengatakan bahwa santan bubuk buatannya tidak mengendap bila dibandingkan produk serupa yang ada di pasar.

“Selain itu ini bisa praktis, waktu simpan lebih lama daripada santan cair yang hanya sekali pakai,” tambah Endang.

Karya santan bubuk inipun sudah dilirik pihak swasta yang mau memproduksi secara masal. (Din/era)

Tidak ada Respon

Tinggalkan pesan "Dosen Ubaya Bikin Santan Rendah Lemak"